Tartitas de Manzana con...¡ TOFFE ! (Conexión Asturias 26-11-13)

"Always look on the bright side of life" de los grandísimos "Monty Python".

Yo no quiero asustaros pero... ya estamos a finales- finales de Noviembre... Vamos, que la semana que viene ya es Diciembre... Ohhh... Sí.... Échate las manos a la cabeza igual que he hecho yo cuando caí en la cuenta de que aún no he comprado ni un sólo regalo, no he pensando en cómo adornar la casa este año, de que no sé si aún estoy a tiempo de presentarme a ese concurso de Belenes al que siempre he querido apuntarme pero que cada año se me pasa; que no he preparado las felicitaciones (¡Ah! No. Que de eso se encarga mi querido esposo. ¡Buff!)... Bueno, pues como por algún sitio hay que empezar, yo te recomiendo estas tartitas. ¿Por qué?, dirás tú que aún no ves la relación entre esta receta y la Navidad. Pues porque estas tartitas, una vez horneadas y dejadas enfriar por completo, se pueden meter en una bolsa para congelar (Caben unas tres o cuatro extendidas en cada bolsa) y el día en el que pongáis el árbol, podéis simplemente encender el horno a 200º y calentarlas (congeladas) durante unos 10-12 min hasta que toda la cocina huela como el mismísimo cielo. Imaginaos: Unos villancicos suenan de fondo, ponemos un par de adornos en el árbol y le pegamos un mordisco a una de las tartitas calientes. ¿Es o no es el cielo?

TARTITAS DE MANZANA CON SALSA DE TOFFE

Estas tartitas llevan un poquito más de elaboración pero merecen totalmente la pena.

Masa Quebrada

Primero, hazte con un par de láminas de masa quebrada. La puedes comprar, pero si la quieres hacer, puedes encontrar la receta AQUÍ.
Estíralas de esta manera y reserva.

Relleno de Manzana

Ahora vamos a preparar el relleno.
-Pelamos y Cortamos en cubitos unas 3 manzanas medianas que dejaremos en  un bol.
-Exprimimos un limón y añadimos a las manzanas el zumo para que no se oxiden. Las dejamos reposando.


En otro bol mezclamos:
-50 gr de azúcar blanca
-100 gr de azúcar moreno
-1/2 cucharadita de canela
-1/2 cucharadita de nuez moscada
-2 cucharadas de harina.


Y lo añadimos a las manzanas. Reservamos.

Toffe (Que sabe exactamente como los caramelos de toffe)

En un cazo a fuego suave disolvemos:
-200 gr de azúcar en 
-50 ml de agua.
Sin que llegue a hervir. No queremos que empiece a hacerse un almibar.

Le añadimos
-80 gr de mantequilla 
Y vamos cocinando esta mezcla hasta que tenga un suave color tostado a fuego suave. Piensa que necesitarás unos 20 minutos más o menos y tendrás que revolver de vez en cuando.
Cuando consigas ese color, lo retiras del fuego y le añades
-110 ml de nata (si es de la de montar, mejor)
Y revuelves bien, hasta que esté todo bien integrado, la devuelves al fuego revolviendo sin parar durante otros 3 ó 4 min para que se quede de nuevo un poco densa y la dejamos enfriar.

Montaje de la tartita.

Cortamos la masa en pares de discos de unos 12 cm (Podemos utilizar un bol pequeño o la tapa de un cazo), de tal manera que nos quede una base y su respectiva tapa. Y los colocamos en la bandeja del horno, encima de una hoja de papel vegetal.

Colocamos un poco del relleno de manzana en el centro y bañamos por encima con el toffe (al gusto)

Cerramos con la tapa, sellando los bordes y abriendo unas hendiduras con un cuchillo en la parte central para que el calor tenga por donde salir y no se nos rompan las tartitas en el horno.

Pintamos las tartitas con huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar para darle mayor textura.

Las colocamos en la parte central del horno durante unos 25-30 min a 180º.

Dejamos enfriar en una rejilla durante 10-15 min y ¡nos las comemos cuando aún están un poco calentitas!
¡A disfrutar del comienzo de la Navidad!

Galletas de Chocolate con Nueces y Galletas de Vainilla con Lacasitos. (Conexión Asturias 19-11-13)

Etta James : "Oh Happy Day"

Sí, sí. Es la balada gospel que conocemos. Y mola mucho, para que engañarnos.

Estaba pensando en la introducción para esta receta, y la verdad es que sólo me salían temas con la lluvia y la melancolía (Hummm... ¿por qué será...) y este post estaba a punto de parecer una canción country interpretada por un hombre desdentado con un banjo. Y vaya, para eso casi que prefiero no escribir nada. De hecho, era todo tan deprimente que estaba a punto de marcarme un rollo existencial sobre la superación de las adversidades que os hubiera dejado con la boca abierta y os hubiera empujado a pedir mi cabeza  o al menos el cierre de este blog por ridículo, aburrido y fuera de toda lógica (Aún lo podéis hacer, no voy a echar las campanas al vuelo tan pronto...), pero, hete aquí que un  rayo de sol entró por mi ventana en forma de buena noticia (una bobada relacionada con un electrodoméstico que llevé a arreglar, tampoco os vayáis a pensar que necesito mucho más para alegrarme.) y como la bloguera voluble que por lo visto soy, me puse a buscar como una loca en Youtube esta canción para compartir con todos vosotros: ¡Atención: Hoy también puede ser un día feliz a pesar de la lluvia incesante, el frío y los caramelos de menta americana!

Y por si esta idea buenrollista os ha sabido a poco, aquí os dejo esta receta de galletas que también te alegran el día y además están ¡buenísimas!.

Y si en vez de leer, os apetece más verlo, este es el enlace:
Galletas de Chocolate y de Vainilla (Conexión Asturias)

Galletas de Chocolate con Nueces y de Vainilla con Lacasitos (O viceversa. Allá cada cual)

Estas galletas están francamente bien, porque con muy poquito esfuerzo, obtienes dos modalidades a cual mejor. Me explico. Empezamos con la base que es igual para las dos.

En un bol grande mezclamos:
-300 gr de Azúcar Moreno
-100 gr de Azúcar Blanco
-220 gr de Mantequilla
Y cuando esta mezcla ya sea una pasta, añadimos :
-2 Huevos
-1 cucharadita de Extracto de Vainilla

Esto nos dará la base para los dos tipos de galletas y lo que haremos será separarla en dos boles para poder hacer las dos mezclas.
 Ahora necesitaremos un par de cuencos para las harinas.
 En el cuenco Nº 1 que será para las galletas de Vainilla, pondremos:

-115 gr de Harina Integral
 -1/2 cucharadita de Bicarbonato
-1/2 cucharadita de Levadura
-1 pizquita de Sal. 

Y en el cuenco Nº 2, que será para las de chocolate, pondremos:

-85 gr de Harina Integral
-30 gr de Cacao en Polvo Valor
--1/2 cucharadita de Bicarbonato
-1/2 cucharadita de Levadura
-1 pizquita de Sal.  

Ahora mezclamos bien, hasta obtener una masa homogénea,  cada cuenco de harina con una de las bases que hemos separado antes. De esta manera obtendremos una mezcla de chocolate y otra de vainilla.

Lacasitos, nueces y todo lo demás.

Como veis, yo le he puesto a la masa de vainilla unos Lacasitos y la masa de chocolate unas nueces, sin embargo, podéis poner lo que queráis en la proporción que os apetezca. (Yo usé un paquete entero de Lacasitos de esos que venden en el supermercado) Eso sí, las nueces hay que partirlas un poco antes de colocarlas en la masa. 

Horneado:

Extendemos una lámina de papel de horno en cada bandeja del mismo y colocamos con ayuda de una cuchara de helado pequeña, tantas porciones como nos quepan en la bandeja pensando que tenemos que dejar una separación entre cada galleta porque luego se aplanarán bastante y no queremos que se nos peguen entre ellas. Para que os hagáis una idea, yo pongo 9 galletas en tres filas de 3.

Metemos las bandejas de una en una, durante 12 minutos a 180 º. 

Las sacamos con una espátula con mucho cuidado y las dejamos en un plato a enfriar.. Pensad que van a estar un poquito blandas aún y que pueden romper si las tratamos con brusquedad.


 ¡Aprovechad hoy, que llueve y hace frío, porque estas galletas se hacen en un plis-plas y no hay nada mejor que comerlas calentitas al lado del horno!

Brownie de Oreo y Crema de Vainilla (Conexión Asturias 5-11-13: ¡¡¡¡DÍA PIN-UP!!!)

Ayer fue uno de los días más divertidos desde que estoy en Conexión Asturias. De repente, lo que iba a ser un programa normal, se convirtió en un Especial de los 50: Teníamos un Elvis, unas estilistas especializadas en imagen Pin Up y cuando más tranquila estaba yo preparando los ingredientes de la receta... llegó Helena, la productora y me dijo: ¿Qué te parecería que te diésemos hoy una imagen de Pin Up? .... ¡Me faltó tiempo para decir que sí! No tenía ni idea si me iba a quedar mal, bien o regular, pero tenía una cosa clara: No lo sabría si no lo probaba y no se a vosotros, pero a mi me chifla la estética de los 50. Esa ropa tan elegante, el pelo requete peinado, las ondas, bucles y demás... ¡Pin Up por un día!

Brownie de Oreo y Crema de Vainilla

Esta receta se divide en dos: Una receta para el Brownie propiamente dicho, y otra para la crema de vainilla. Si no os gusta la crema de vainilla, siempre podéis doblar las cantidades del Brownie y hornearlo 45 min a 180º.

Receta para el Brownie

En un bol grande mezclamos:
-185 gr de Mantequilla
-225 gr de Azúcar
-1 cucharada de Cacao (Tipo Valor)

Ahora añadimos:
-2 huevos
-4 galletas Oreo partidas en trozos con la mano para que luego encontremos los trocitos al comer.

Y por último:
-140 gr de Harina.

Cómo veís, no tiene ningún misterio, así que colocamos la masa resultante en un molde forrado con papel de horno. No hace falta que quede muy lisa ni muy uniforme.

Receta para la Crema de Vainilla

Esta crema es igual de sencilla que la anterior. Tan sólo tenemos que mezclar en otro bol y en el orden dado:

-1 paquete de 250 gr de Queso para Untar
-Un chorrito de Nata Líquida (Como un par de cucharadas. Lo suficiente para que ligue la masa)
-5 cucharadas de Azúcar
-2 cucharillas de Extracto de Vainilla
-2 Huevos
-2 cucharadas de Harina.

La masa resultante la vertemos sobre la masa del Brownie y con una cuchara, mezclamos levemente las dos masas, lo justo para que se intercalen un poco las capas.

Ahora lo metemos en el horno durante unos 45 min a 180º.

NOTA: Esta receta da muy buen resultado si la ponemos en moldes individuales forrados con papel de horno. Si la hacemos así, el tiempo de horneado se reduciría, así a partir de los 20 min es conveniente abrir el horno y pinchar un par de ellas con un cuchillito para ver si ya están.

OTRA NOTA: Espero que me perdonéis por las fotos. Están sacadas antes del programa y no había suficiente luz. ¡Lo siento mucho!

Dobladillo de Calabaza con Crema de Mascarpone y Vainilla (Conexión Asturias 22-10-13)

Supongo que todos conocéis la canción del musical "Annie", "Tomorrow" y lo que ocurre con las canciones emblemáticas: que le salen versiones como flores en primavera. Y por supuesto, no todas son buenas y otras simplemente son copias,  pero de vez en cuando llega alguien como Grace Jones y se marca un "Tomorrow" de 5 minutos que te hace saltar de la silla y ponerte a bailar.

(...)

¿Ya está? ¿Ya habéis bailado?.Divertido, ¿eh?.  Bueno, pues ahora vamos con la receta, ¡qué no tenemos todo el día!

Dobladillo de Calabaza

(Dedicado a Bea, que hace un tiempo me dijo: "¿Ya no vas poner fotos del paso a paso nunca más?". ¡Un beso!)

Para el bizcocho de calabaza:

En el recipiente de nuestra batidora mezclamos a toda potencia
-3 huevos
-220 gr de azúcar

Hasta que nos quede una crema como esta:

Aunque aún no os lo he dicho, esta receta lleva muy poquita levadura ya que la idea es hacer una plancha de bizcocho. Por lo tanto, no queremos que suba, pero sí que esté muy esponjoso para que luego ni quiebre, ni quede seco. De ahí que batamos tanto los huevos y el azúcar.

Ahora le añadimos
-170 gr de puré de calabaza.

Para conseguir este puré de calabaza, yo tengo un TRUCO: Corto la calabaza con piel y todo, en trozos del tamaño de la palma de mi mano, más o menos y los meto en una bolsa para horno. Una vez cerrada la bolsa...¡al microondas! hasta que esté blandita. Más o menos unos 6 minutos. Yo lo suelo poner en intervalos de 2 minutos y aprovecho para mover un poco la bolsa.
Luego, con cuidado para no quemarnos, pelamos los trozos de calabaza y trituramos hasta que quede como en la foto.

Ahora toca el turno de los ingredientes secos. Mezclamos en un bol:
-120 gr de harina
-2 cucharaditas de canela
-1 cucharadita de jengibre
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de Levadura

Y añadimos esto a la mezcla del huevo cuidando que quede todo bien integrado.

Por último, preparamos una bandeja del horno que cubriremos con una hoja de papel de horno (Valga la redundancia) y con desde el centro, dejaremos que la masa vaya cubriendola, terminando con la espátula de nivelarla.

Metemos en el horno a 190º durante 15 minutos exactos. 

Mientras está en el horno, extendemos un paño limpio y espolvoreamos azúcar glass por encima para que la plancha no se pegue en el siguiente paso.

Una vez sacada la plancha del horno, la volcamos sobre el paño y CON MUCHO CUIDADO, despegamos el papel.

Y ahora, CON MUCHO CUIDADO (Otra vez), enrollamos el paño con la plancha de bizcocho para que adquiera forma de rulo.

NOTA: Si no queremos hacer este paso, nos lo podríamos saltar y simplemente dejar la plancha enfriando sobre el paño, extendida, tal y cómo hicimos en el programa y cuando enfríe, la cortamos en círculos con un aro (O un bol pequeño) y los utilizamos para hacer una tarta de capas (LAYER CAKE), disponiendo una capa de bizcocho, otra de crema... y terminando siempre con una de bizcocho.




Para la crema de Mascarpone:
 Mezclamos con la batidora a máxima potencia:
-250 gr de Mascarpone
-25 gr de Mantequilla
-1 cucharadita de Vainilla
Y por último añadimos 
-150 gr de Azúcar Glass
Hasta que nos quede una crema ligera.

He variado las cantidades de mantequilla y azúcar respecto a la crema que hicimos en el programa porque, para esta receta, no queremos que quede demasiado compacta para poder ir doblando las capas.

Montaje

Espolvoreamos con azúcar glass la encimera y desenrollamos CON MUCHO CUIDADO la plancha de bizcocho. La colocamos boca abajo encima de la encimera y retiramos el paño...Sí, sí... CON MUCHO CUIDADO.
Extendemos la crema de Mascarpone por la superficie y con ayuda del trapo vamos enrollando de nuevo el bizcocho. Como os dije antes, la crema no es muy compacta, así que se irá doblando, más que enrollando. Sólo tenemos que tener cuidado de no romper los dobleces.
Cortamos los extremos para que quede un borde limpio y colocamos en una bandeja.
Espolvoreamos con azúcar glass y decoramos como queramos.

El resultado es...¡¡¡ESPECTACULAR!!!!

Tarta de Queso al Horno con Mermelada Casera de Moras (Conexión Asturias)

"Azzurro" en la voz de Adriano Celentano

Esta canción se ha convertido en un himno en los viajes de mi familia. Cogemos el coche y en el momento en el que llegamos a la autopista, los niños ya empiezan a tararearla, y claro, yo tardo siete segundos en ponerla  a todo volumen. Los niños cantan, nosotros cantamos y el trayecto se nos hace un poco más corto y mucho más divertido. 

Y por eso quería compartirla con vosotros, porque siento que he empezado un viaje que aún no sé a donde va a llegar, pero pase lo que pase, quiero estar ahí, en cuerpo y alma, así que para este año me he propuesto una serie de retos para que no se me escape nada:

-Disfrutar cada momento

-Que las cosas que hacemos signifiquen algo, aunque sea sólo para nosotros.

-Tomarme mi tiempo para que lo urgente no desplace siempre a lo importante.

Y sobre todo...

- Sonreír más. 

No sé cómo lo veréis vosotros, pero yo estoy convencida de que si consigo, aunque sea la mitad de estos cuatro puntos habrá merecido la pena.

Bueno, pero vamos a lo que nos interesa. La receta que hice ayer en "Conexión Asturias" (TPA). 

Tarta de Queso al Horno con Mermelada Casera de Moras

Para esta tarta vamos a necesitar un molde de 20 cm desmontable y papel de horno.

Antes de nada, calentamos el horno a 180 º y forramos el fondo del horno con el papel.

Base de Galleta

Pulverizamos 150 gr de galletas Digestive y le añadimos

-75 gr de Mantequilla cortada en dados (Un poco fría)

-1 Cucharada de Azúcar

Y lo mezclamos todo bien hasta obtener una pasta parecida a arena mojada. Extendemos bien en la base del molde y con una cuchara presionamos para que quede bien apretada y luego no se desmigue.

Crema de Queso

Ahora, sólo tenemos que mezclar los siguientes ingredientes en el orden que os voy a dar.

-600 gr de Queso tipo Philadelphia (Puede ser Light. No pasa nada)

-150 gr de Azúcar

-3 Huevos enteros

-3 Yemas

-1 ó 2 cucharaditas de Zumo de Limón

-1 Cucharadita de Vainilla.

Lo mezclamos bien y lo vertimos sobre la base de galleta. Y... ¡Al horno!

180º durante más o menos 1 hora y 10.

Mermelada de Moras

Hacer mermelada es algo muy fácil y muy agradecido. Sobre todo si son frutas que no hay que pelar ni deshuesar, como sucede con este tipo de frutas del bosque.
En un cazo mezclamos:
-500 gr de moras
-250 gr de azúcar
-2 cucharillas de limón
Lo dejamos hervir lentamente durante unos 20-30 min o hasta que la fruta esté blanda. En ese momento lo trituramos lo mejor posible con la batidora y pasamos el puré por un colador para quitarle las pepitas.
¡Y ya está lista para meter en tarros o para utilizar en la superficie de la tarta!

Tarta de Crema de Almendras y Pera (Conexión Asturias)

"Mistery" de Hugh Laurie. 

Bueno, a estas alturas muchos de vosotros sabéis que desde ayer he empezado a colaborar en el programa de la TPA, "Conexión Asturias". Todos los martes llevaré una receta que haremos en directo y de la que espero no equivocarme ni un ápice y sortear el desastre que planea siempre sobre cualquier cosa que se hace bajo presión.

La verdad es que ha sido una experiencia increible: Desde la parte de maquillaje, peluquería y sastrería (Son unas artistas! Nunca me había imaginado que pudiera tener ese aspecto!! Gracias Susana y Luisi), pasando por la increible ayuda de María y Lucía que estuvieron cuidando de que todo estuviera perfecto, de que yo estuviera cómoda, de que todo cuadrase..., hasta llegar al plató, en donde todos trabajaron para que el resultado fuese lo mejor posible y quedase bien.

 Porque al final, de lo que se trata cuando sales ahí y te pones delante de la gente, sea mucha o poca, es de hacer que el trabajo de los demás también luzca. Que todos los que están detrás (que son más de los que hay delante) se vean representados por tu trabajo. Espero ir consiguiéndolo poco a poco y que os guste el resultado. 

Esta fue la receta que hice ayer: 

Tarta de Crema de Almendras y Pera

Ingredientes y Desarrollo

1) La masa

Esta receta es para una masa doble. Para esta receta sólo utilizaremos la mitad y la otra la podemos congelar o guardar en la nevera. La doy así porque por ejemplo, para una tarta de manzana, necesitaríamos una base y una tapa, y esta receta sería perfecta.

Mezclamos en un bol grande

• 415 gr de Harina
• 1 cucharadita de Sal.

Ahora le añadimos:

• 250 gr de Mantequilla un poquito fría y cortada en cubitos.

Mezclamos ambos ingredientes hasta que queden como arena. Reservamos.

En un vaso grande ponemos:

• 1 huevo
• 5 cucharadas de Agua
• 1 cucharada de Vinagre

Y los batimos juntos. Una vez batido, lo añadimos a la mezcla de la Harina y empezamos a amasar hasta que quede una masa lisa y fácil de trabajar. No lleva mucho tiempo, ya veréis. Si lo necesita, le podemos añadir un poquito más de harina o agua.
La dividimos en dos partes y estiramos sobre una superficie enharinada una de ellas hasta alcanzar un diámetro un poco mayor al de nuestro molde de tartas (El mío es de 25 cm y da para unas 8 raciones)
Colocamos la masa en el molde y recortamos el exceso. Reservamos.

2) El relleno de Almendras.

En el vaso de la batidora ponemos los siguientes ingredientes:

• 125 gr de Almendras Molidas ( Las venden en este formato en Mercadona)
• 90 gr de Azúcar Glass
• 1 Huevo
• 110 gr de Mantequilla en pomada
• 20 gr de Harina
• 1/2 cucharadita de Sal
• 1 cucharadita de Extracto de Vainilla

Lo mezclamos hasta obtener una crema y la vertemos en el molde donde está la masa. Alisamos con un cuchillo. 

3) Cobertura de Pera

Pelamos y cortamos en láminas tantas peras como sea necesario para cubrir la superficie de la crema. Con unas 4 medianas debería ser suficiente.

4) Horneado y toque final.

Horneamos la tarta a 180 º durante unos 40 min (Veremos que la masa se dora y la pera coge también color). Una vez esté la tarta fuera del horno mezclamos un par de cucharadas de mermelada (De pera, de albaricoque, de manzana...) con una cucharadita de agua y con un pincel, cubrimos la superficie para que la pera quede brillante y no pierda jugosidad.

La mezcla de la almendra con la fruta y la textura parecida a la galleta de la masa, hacen de esta tarta un postre perfecto y una buena alternativa a la tarta clásica de manzana y crema pastelera.

¡Os veo el próximo martes!

Cupcakes de Zanahoria para empezar el curso.

"Crocodile Rock" por el ínclito y extraordinario Elton John. 

¡Ayyy!¡ Por fin ya ha empezado el curso! Qué levante la mano el que estuviera secretamente deseando que los niños volviesen un ratito al cole... 

Aunque lo cierto es que da un poco de pena dejar atrás un verano tan estupendo como el que hemos tenido, en el que hemos intentado exprimir todas las posibilidades que tiene Asturias, que son un montón: Desde las playas espectaculares de la zona de Llanes, hasta las montañas de la zona de Cangas del Narcea, pasando, por supuesto, por mi adorada playa de Estaño (¡No es verano si no nos bañamos con marea baja en el Pozón!).

Pero después de taaantooo tiempo sin colegio, a un ritmo tan cardiaco como el que nos habíamos impuesto, yo ya estaba implorando un poco de paz y tranquilidad. Echaba de menos el poder sentarme enfrente del ordenador y escribir todas esas recetas que habían estado esperando tan pacientemente a que se acabase el verano.
Pensaba empezar con una completamente distinta a esta, pero de repente me di cuenta de que nunca había hecho en el blog una receta que me encanta y que da un resultado genial a pesar de lo clásica que es: Cupcakes de Zanahoria.

Cupcakes de Zanahoria

Elaboración e Ingredientes

 

Primero, encendemos el horno a 180º.

Luego, colocamos las cápsulas (Yo siempre se lo pido a los niños. Así eligen ellos el diseño. ¡Yo soy incapaz de decidirme!) en el molde para cupcakes.

Una vez preparadas nuestras herramientas, colocamos en el vaso de la batidora:

-175 ml de aceite.

-3 huevos

-180 gr de azúcar moreno (O si os gusta más dulce, entonces 90 gr de azúcar moreno y 90 gr de azúcar blanco)

- 150 gr de zanahorias ralladas (Vienen a ser unas 3 de tamaño medio)

- La piel rallada de 1 naranja.

Lo mezclamos todo durante unos tres minutos para que el huevo quede bien integrado.

Ahora, en un bol aparte, mezclamos:

-175 gr de harina integral (O Harina blanca de repostería, como prefieras)

- Un poquito de sal

-5 gr de Bicarbonato (Equivale más o menos a una cucharita de moka)

-1/2 cucharadita de canela

-1/2 cucharadita de jengibre

Una vez mezclados estos ingredientes, vamos añadiéndolos a la masa húmeda mientras removemos con una cuchara o si lo preferimos, con la batidora a muy baja velocidad (O a muy alta velocidad si nos hace ilusión que la harina llegue al techo. A mis hijos seguro que les encantaría)

Los tenemos en el horno unos 20 minutos, hasta que tengan el aspecto de la foto. Como veis, adquieren una estructura muy sólida, pero a la vez muy jugosa gracias a la zanahoria.

Cobertura

Lo normal sería ponerles una cobertura de queso, ¿verdad?. A mi me encanta. Me la comería a cucharadas antes de que llegase a la cupcake. Sin embargo... hoy he querido hacerla distinta. Hoy la he hecho de Nata Montada. Sí, así de simple... ¡Y así de buena! 

-Montamos 250 ml de nata líquida. 

-Cuando esté firme, le ponemos azúcar blanco hasta que casi esté cómo nos gusta y le añadimos 1 cucharada de azúcar glass para que coja cuerpo y no se nos caiga al cabo de un rato.

-Ponemos la nata en la manga pastelera y adornamos las cupcakes. 

- Por último, pero no menos importante, espolvoreamos con la ayuda de un colador, chocolate amargo (Valor en polvo)

Os aseguro, que os sorprenderá el sabor. Le da un toque más dulce a las cupcakes y el chocolate le da un gusto a Leche Merengada. ¡Impresionante!