Christmas Pudding (Pudding de Navidad) Conexión Asturias 17-12-13

Hoy celebramos la Navidad con un dúo que a mí me encanta: "She & Him". Ella, por si lo habéis notado, es , efectivamente, Zooey Deschannel, la creadora, protagonista y productora de la serie "New Girl" acompañada por nada más y nada menos que Conan O´Brian. 

Un pequeño regalo para los cazadores de rarezas frikis.

Pero vamos rápidamente a lo que nos ocupa porque la explicación tiene miga. Nuestro querido y clásico a más no poder, "Christmas Pudding" inglés no es para nada dificil de hacer, pero sí que es importante que sigamos una serie de recomendaciones que he ido perfeccionando a base de pruebas, lecturas tan interesantes como la  Historia del Pudding de Navidad (En Inglés), y varias recetas antiguas, modernas y hasta escritas a mano en una servilleta. 

Puntos que he variado sobre la receta "de toda la vida":

• Clásicamente, este pudding debería llevar dentro una moneda para que de suerte al que la encuentre, pero sinceramente, a mi me da un poco de asco. Por mucho que la esterilices y la envuelvas... no sé, manías mías, así que si os hace gracia, no dejéis de hacerlo.
• Respecto a la cocción he de reconocer que me daban los siete males sólo de pensar que el pudding tenía que estar cociendo al baño maría durante, atentos... ¡ 6 HORAS!... A parte del gasto considerable de energía, yo, al igual que la mayoría de la gente, no puedo pasarme toooodoooo ese tiempo pendiente de la cocina. Estoy segura que a partir de la tercera hora, se me hubiese olvidado.

• Así que en primera instancia, probé dividiendo la masa en moldes de flanes individuales y siguiendo el mismo   sistema. La ecuación era clara: A menos cantidad, menos tiempo de cocción. Efectivamente, pero aún así, seguía siendo mucho: 2 horas y cuarto nada menos. Llegados a este punto tuve una revelación. ¿Y por qué no probar con la olla rápida?. La opción me daba un poco de miedo. ¿Y si resultaba ser una herejía y Scotland Yard me encerraba en la Torre de Londres para los restos?... Humm... podría ser... pero...me armé de valor, me despedí de mi familia y amigos, saqué la olla rápida, miré a un lado y al otro y ¡zas! metí el pudding, cerré la olla con una estudiada naturalidad... y ¡voilá!, obtuve un resultado increible en sólo 1/2 hora: Textura estupenda, concentración de sabores y olores que nada tenían que envidiar al resultado tradicional. ¡Un punto para mí!
• Y por último, comentaros que normalmente las recetas dicen que Brandy. Personalmente, creo que el Ron le va mejor. Es más dulce, pero sí lo preferís, podeís sustituirlo por Brandy. Lo que tengáis en casa.

Christmas Pudding.

Nadie debería empezar esta receta sin saber que va a necesitar un par de días para que los ingredientes cojan los sabores  del ron, la cerveza...

Primer día

Bañamos en un bol mediano los siguientes ingredientes:
-350 gr de Pasas
-100 gr de Ciruelas pasas (Sin hueso)
-100 gr de Azúcar
- 4 cucharadas de Ron
-100 ml de Cerveza Negra
Y lo dejamos tapado con film 24 horas en un lugar en el que no le de la luz directa.

Segundo Día

Mezclamos en un bol grande los siguientes ingredientes picados en trozos no muy pequeños.
-125 gr de Almendras (Crudas)
-125 gr de Almendras molidas
-100 gr de Pan Rallado
-100 gr de Cerezas Confitadas
-100 gr de Nueces
-50 gr de Harina
-100 gr de Mantequilla
-1/2 cucharadita de Nuez Moscada
-1 cucharadita de Canela
-3 Huevos grandes

Hasta que nos quede una masa a la que añadiremos el contenido del primer bol y dejaremos descansar durante otras 24 horas.

Tercer día: Montaje y cocción

Engrasamos con mantequilla un molde para flanes y le ponemos un circulito de papel de horno en el fondo. Cucharada a cucharada vamos apretando en su interior la masa del pudding sin rellenarlo del todo.
Ahora, cogemos un trozo de papel de horno y le hacemos un doblez como en la foto. Esto evitará que el papel se rompa cuando adquiera calor y se forme una bolsa de aire caliente en el molde.
Lo colocamos en la parte superior apretándolo con las manos por las paredes del molde.

Una vez realizado este paso, lo cubrimos con papel albal y lo atamos con una cuerda alrededor como en la foto y hacemos una pequeña asa para poder sacarlo cómodamente del baño maría.

Por último, colocamos una base dentro de la olla rápida (Yo coloqué un rallador de metal que tengo redondo) para que los moldes no toquen directamente con el fondo y ponemos el molde encima. Vertemos agua caliente hasta que cubra la mitad de molde y cerramos la olla, dejándola durante 1/2 hora. En ese momento apagamos y la dejamos sobre la vitro hasta que abra ella sola.

Punto final

Dejamos enfriar el molde sin abrirlo en la encimera y una vez templado ya podemos desmoldarlo encima de una fuente. 

Un último consejo/truco

Si los hacéis esta semana, yo os aconsejo que no los desmoldéis hasta Navidad. Simplemente cambiáis los papeles por unos nuevos y dejáis el pudding en el armario. Esto hará que siga macerando y adquiera más sabor y olor. De hecho, este pudding se debería hacer 5 semanas antes de Navidad pero... ¿quién se acuerda de esto en Noviembre?...

¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!

Rollos de Canela para la mañana de Navidad. (Conexión Asturias 03/12/13)

"Last Christmas" por Wham! 

(Cuando aún pensábamos que teníamos alguna posibilidad con George Michael y los 90 nos parecían el colmo de la modernidad.)

Hoy estoy preparando el puente, repasando la lista de los Especiales de Navidad y pensando en que cómo este año me toque mi cuñada en el amigo invisible, le voy a coger una agenda en El Rincón de Nora, y seguro que quedo genial. Y es que este año me he propuesto que sea el año de los emprendedores. De todos aquellos que han cogido el toro por los cuernos, se han plantado en su cara y le soplado en los ojos montando su "fábrica" en el comedor de su casa, organizando increibles talleres con merienda incluida y pateándose todos los mercadillos del mundo con una sonrisa en la boca. 

 Yo este año, amigos, ¡me pido unos Reyes "Hand Made"!

Rollos de Canela con Glaseado de Chocolate (o de toffe, o de naranja...)

Esta receta es genial para congelar. Lo único que tenemos que hacer después es pegarles un golpe de calor a 200º durante de 10 min justo antes de servirlos. 

Ni que decir tiene, que como mejor están es calentitos. 

Pero empecemos que me enrollo y tendréis cosas que hacer... :)

Ingredientes y elaboración

En un bol pesamos 

-530 gr de Harina (Si es de Fuerza, mejor. Pero si no, pues no pasa nada)

Y en otro bol pequeño separamos y mezclamos

-100 gr de esa harina con 

-1 sobre de Levadura de Panadería.

Y reservamos. 

Ahora ponemos a calentar en un cazo a fuego lento en el orden dado y sin que se caliente demasiado (templado solamente):

-350 ml de Leche

-50 gr de Copos de Patata (Los sobres para hacer puré de patata de toda la vida)

-75 gr de azúcar

-60 gr de Mantequilla

-1 cucharadita de sal abundante.

Lo apartamos del fuego y esperamos a que enfríe un poco para añadirle:

-2 huevos.

Mezclamos bien la masa con la batidora y le añadimos el contenido del bol pequeño. Seguimos mezclando hasta que se haga una pasta homogénea. Una vez tengamos esta base, vamos añadiendo el resto de la harina del otro bol y revolviendo con una cuchara grande hasta que la incorporemos casi toda.

Terminamos de amasar en la meseta poniendo un poco de harina para que nos se nos pegue y hacemos una bola lisa y flexible que guardaremos en un bol grande pincelado de aceite y cubierto con film y que pondremos en un lugar caliente durante al menos 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Una vez pasado este tiempo, amasamos de nuevo y estiramos formando un rectángulo, de tal manera que la masa aún quede un poco gordita pero para que os hagáis una idea, sea más o menos del tamaño de la bandeja del horno. 

Pincelamos la superficie con mantequilla derretida y distribuimos el siguiente relleno:

-5 cucharadas de Azúcar Moreno

-1 cucharadita de canela.

En este paso os animo a probar vuestros propios rellenos: con nueces picadas, pasas, clavo de olor, un poco de miel...

Enrollamos la masa desde el lado más largo y la dividimos en 12 porciones iguales que iremos colocando en la bandeja del horno sobre papel como en la foto. La idea es que quede como un árbol de Navidad. 

Dejamos reposando la masa ya montada durante 1/2 hora más y metemos al horno a 180º durante unos 30-35 min.

La sacamos del horno y preparamos una glasa de chocolate mezclando en un bol:

-140 gr de azúcar glass

-2 cucharadas de cacao

-1 cucharadita de vainilla

-Leche la que admita hasta llegar a una consistencia fluida que nos permita distribuirla con comodidad por la superficie.

También podemos utilizar la receta de Toffe de la semana pasada, que está riquísima y la podemos guardar en la nevera para futuras ocasiones o para untar en pan con mantequilla.

Finalmente, la adorné con unas frutas escarchadas en trocitos que daban una ligera sensación de "luces del árbol" y que le daban otra textura a los rollitos. 

Espero que os animéis a hacerlos porque llevan menos trabajo del que parece y el resultado es espectacular. ¡Feliz Puente!

Tartitas de Manzana con...¡ TOFFE ! (Conexión Asturias 26-11-13)

"Always look on the bright side of life" de los grandísimos "Monty Python".

Yo no quiero asustaros pero... ya estamos a finales- finales de Noviembre... Vamos, que la semana que viene ya es Diciembre... Ohhh... Sí.... Échate las manos a la cabeza igual que he hecho yo cuando caí en la cuenta de que aún no he comprado ni un sólo regalo, no he pensando en cómo adornar la casa este año, de que no sé si aún estoy a tiempo de presentarme a ese concurso de Belenes al que siempre he querido apuntarme pero que cada año se me pasa; que no he preparado las felicitaciones (¡Ah! No. Que de eso se encarga mi querido esposo. ¡Buff!)... Bueno, pues como por algún sitio hay que empezar, yo te recomiendo estas tartitas. ¿Por qué?, dirás tú que aún no ves la relación entre esta receta y la Navidad. Pues porque estas tartitas, una vez horneadas y dejadas enfriar por completo, se pueden meter en una bolsa para congelar (Caben unas tres o cuatro extendidas en cada bolsa) y el día en el que pongáis el árbol, podéis simplemente encender el horno a 200º y calentarlas (congeladas) durante unos 10-12 min hasta que toda la cocina huela como el mismísimo cielo. Imaginaos: Unos villancicos suenan de fondo, ponemos un par de adornos en el árbol y le pegamos un mordisco a una de las tartitas calientes. ¿Es o no es el cielo?

TARTITAS DE MANZANA CON SALSA DE TOFFE

Estas tartitas llevan un poquito más de elaboración pero merecen totalmente la pena.

Masa Quebrada

Primero, hazte con un par de láminas de masa quebrada. La puedes comprar, pero si la quieres hacer, puedes encontrar la receta AQUÍ.
Estíralas de esta manera y reserva.

Relleno de Manzana

Ahora vamos a preparar el relleno.
-Pelamos y Cortamos en cubitos unas 3 manzanas medianas que dejaremos en  un bol.
-Exprimimos un limón y añadimos a las manzanas el zumo para que no se oxiden. Las dejamos reposando.


En otro bol mezclamos:
-50 gr de azúcar blanca
-100 gr de azúcar moreno
-1/2 cucharadita de canela
-1/2 cucharadita de nuez moscada
-2 cucharadas de harina.


Y lo añadimos a las manzanas. Reservamos.

Toffe (Que sabe exactamente como los caramelos de toffe)

En un cazo a fuego suave disolvemos:
-200 gr de azúcar en 
-50 ml de agua.
Sin que llegue a hervir. No queremos que empiece a hacerse un almibar.

Le añadimos
-80 gr de mantequilla 
Y vamos cocinando esta mezcla hasta que tenga un suave color tostado a fuego suave. Piensa que necesitarás unos 20 minutos más o menos y tendrás que revolver de vez en cuando.
Cuando consigas ese color, lo retiras del fuego y le añades
-110 ml de nata (si es de la de montar, mejor)
Y revuelves bien, hasta que esté todo bien integrado, la devuelves al fuego revolviendo sin parar durante otros 3 ó 4 min para que se quede de nuevo un poco densa y la dejamos enfriar.

Montaje de la tartita.

Cortamos la masa en pares de discos de unos 12 cm (Podemos utilizar un bol pequeño o la tapa de un cazo), de tal manera que nos quede una base y su respectiva tapa. Y los colocamos en la bandeja del horno, encima de una hoja de papel vegetal.

Colocamos un poco del relleno de manzana en el centro y bañamos por encima con el toffe (al gusto)

Cerramos con la tapa, sellando los bordes y abriendo unas hendiduras con un cuchillo en la parte central para que el calor tenga por donde salir y no se nos rompan las tartitas en el horno.

Pintamos las tartitas con huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar para darle mayor textura.

Las colocamos en la parte central del horno durante unos 25-30 min a 180º.

Dejamos enfriar en una rejilla durante 10-15 min y ¡nos las comemos cuando aún están un poco calentitas!
¡A disfrutar del comienzo de la Navidad!

Galletas de Chocolate con Nueces y Galletas de Vainilla con Lacasitos. (Conexión Asturias 19-11-13)

Etta James : "Oh Happy Day"

Sí, sí. Es la balada gospel que conocemos. Y mola mucho, para que engañarnos.

Estaba pensando en la introducción para esta receta, y la verdad es que sólo me salían temas con la lluvia y la melancolía (Hummm... ¿por qué será...) y este post estaba a punto de parecer una canción country interpretada por un hombre desdentado con un banjo. Y vaya, para eso casi que prefiero no escribir nada. De hecho, era todo tan deprimente que estaba a punto de marcarme un rollo existencial sobre la superación de las adversidades que os hubiera dejado con la boca abierta y os hubiera empujado a pedir mi cabeza  o al menos el cierre de este blog por ridículo, aburrido y fuera de toda lógica (Aún lo podéis hacer, no voy a echar las campanas al vuelo tan pronto...), pero, hete aquí que un  rayo de sol entró por mi ventana en forma de buena noticia (una bobada relacionada con un electrodoméstico que llevé a arreglar, tampoco os vayáis a pensar que necesito mucho más para alegrarme.) y como la bloguera voluble que por lo visto soy, me puse a buscar como una loca en Youtube esta canción para compartir con todos vosotros: ¡Atención: Hoy también puede ser un día feliz a pesar de la lluvia incesante, el frío y los caramelos de menta americana!

Y por si esta idea buenrollista os ha sabido a poco, aquí os dejo esta receta de galletas que también te alegran el día y además están ¡buenísimas!.

Y si en vez de leer, os apetece más verlo, este es el enlace:
Galletas de Chocolate y de Vainilla (Conexión Asturias)

Galletas de Chocolate con Nueces y de Vainilla con Lacasitos (O viceversa. Allá cada cual)

Estas galletas están francamente bien, porque con muy poquito esfuerzo, obtienes dos modalidades a cual mejor. Me explico. Empezamos con la base que es igual para las dos.

En un bol grande mezclamos:
-300 gr de Azúcar Moreno
-100 gr de Azúcar Blanco
-220 gr de Mantequilla
Y cuando esta mezcla ya sea una pasta, añadimos :
-2 Huevos
-1 cucharadita de Extracto de Vainilla

Esto nos dará la base para los dos tipos de galletas y lo que haremos será separarla en dos boles para poder hacer las dos mezclas.
 Ahora necesitaremos un par de cuencos para las harinas.
 En el cuenco Nº 1 que será para las galletas de Vainilla, pondremos:

-115 gr de Harina Integral
 -1/2 cucharadita de Bicarbonato
-1/2 cucharadita de Levadura
-1 pizquita de Sal. 

Y en el cuenco Nº 2, que será para las de chocolate, pondremos:

-85 gr de Harina Integral
-30 gr de Cacao en Polvo Valor
--1/2 cucharadita de Bicarbonato
-1/2 cucharadita de Levadura
-1 pizquita de Sal.  

Ahora mezclamos bien, hasta obtener una masa homogénea,  cada cuenco de harina con una de las bases que hemos separado antes. De esta manera obtendremos una mezcla de chocolate y otra de vainilla.

Lacasitos, nueces y todo lo demás.

Como veis, yo le he puesto a la masa de vainilla unos Lacasitos y la masa de chocolate unas nueces, sin embargo, podéis poner lo que queráis en la proporción que os apetezca. (Yo usé un paquete entero de Lacasitos de esos que venden en el supermercado) Eso sí, las nueces hay que partirlas un poco antes de colocarlas en la masa. 

Horneado:

Extendemos una lámina de papel de horno en cada bandeja del mismo y colocamos con ayuda de una cuchara de helado pequeña, tantas porciones como nos quepan en la bandeja pensando que tenemos que dejar una separación entre cada galleta porque luego se aplanarán bastante y no queremos que se nos peguen entre ellas. Para que os hagáis una idea, yo pongo 9 galletas en tres filas de 3.

Metemos las bandejas de una en una, durante 12 minutos a 180 º. 

Las sacamos con una espátula con mucho cuidado y las dejamos en un plato a enfriar.. Pensad que van a estar un poquito blandas aún y que pueden romper si las tratamos con brusquedad.


 ¡Aprovechad hoy, que llueve y hace frío, porque estas galletas se hacen en un plis-plas y no hay nada mejor que comerlas calentitas al lado del horno!

Brownie de Oreo y Crema de Vainilla (Conexión Asturias 5-11-13: ¡¡¡¡DÍA PIN-UP!!!)

Ayer fue uno de los días más divertidos desde que estoy en Conexión Asturias. De repente, lo que iba a ser un programa normal, se convirtió en un Especial de los 50: Teníamos un Elvis, unas estilistas especializadas en imagen Pin Up y cuando más tranquila estaba yo preparando los ingredientes de la receta... llegó Helena, la productora y me dijo: ¿Qué te parecería que te diésemos hoy una imagen de Pin Up? .... ¡Me faltó tiempo para decir que sí! No tenía ni idea si me iba a quedar mal, bien o regular, pero tenía una cosa clara: No lo sabría si no lo probaba y no se a vosotros, pero a mi me chifla la estética de los 50. Esa ropa tan elegante, el pelo requete peinado, las ondas, bucles y demás... ¡Pin Up por un día!

Brownie de Oreo y Crema de Vainilla

Esta receta se divide en dos: Una receta para el Brownie propiamente dicho, y otra para la crema de vainilla. Si no os gusta la crema de vainilla, siempre podéis doblar las cantidades del Brownie y hornearlo 45 min a 180º.

Receta para el Brownie

En un bol grande mezclamos:
-185 gr de Mantequilla
-225 gr de Azúcar
-1 cucharada de Cacao (Tipo Valor)

Ahora añadimos:
-2 huevos
-4 galletas Oreo partidas en trozos con la mano para que luego encontremos los trocitos al comer.

Y por último:
-140 gr de Harina.

Cómo veís, no tiene ningún misterio, así que colocamos la masa resultante en un molde forrado con papel de horno. No hace falta que quede muy lisa ni muy uniforme.

Receta para la Crema de Vainilla

Esta crema es igual de sencilla que la anterior. Tan sólo tenemos que mezclar en otro bol y en el orden dado:

-1 paquete de 250 gr de Queso para Untar
-Un chorrito de Nata Líquida (Como un par de cucharadas. Lo suficiente para que ligue la masa)
-5 cucharadas de Azúcar
-2 cucharillas de Extracto de Vainilla
-2 Huevos
-2 cucharadas de Harina.

La masa resultante la vertemos sobre la masa del Brownie y con una cuchara, mezclamos levemente las dos masas, lo justo para que se intercalen un poco las capas.

Ahora lo metemos en el horno durante unos 45 min a 180º.

NOTA: Esta receta da muy buen resultado si la ponemos en moldes individuales forrados con papel de horno. Si la hacemos así, el tiempo de horneado se reduciría, así a partir de los 20 min es conveniente abrir el horno y pinchar un par de ellas con un cuchillito para ver si ya están.

OTRA NOTA: Espero que me perdonéis por las fotos. Están sacadas antes del programa y no había suficiente luz. ¡Lo siento mucho!

Dobladillo de Calabaza con Crema de Mascarpone y Vainilla (Conexión Asturias 22-10-13)

Supongo que todos conocéis la canción del musical "Annie", "Tomorrow" y lo que ocurre con las canciones emblemáticas: que le salen versiones como flores en primavera. Y por supuesto, no todas son buenas y otras simplemente son copias,  pero de vez en cuando llega alguien como Grace Jones y se marca un "Tomorrow" de 5 minutos que te hace saltar de la silla y ponerte a bailar.

(...)

¿Ya está? ¿Ya habéis bailado?.Divertido, ¿eh?.  Bueno, pues ahora vamos con la receta, ¡qué no tenemos todo el día!

Dobladillo de Calabaza

(Dedicado a Bea, que hace un tiempo me dijo: "¿Ya no vas poner fotos del paso a paso nunca más?". ¡Un beso!)

Para el bizcocho de calabaza:

En el recipiente de nuestra batidora mezclamos a toda potencia
-3 huevos
-220 gr de azúcar

Hasta que nos quede una crema como esta:

Aunque aún no os lo he dicho, esta receta lleva muy poquita levadura ya que la idea es hacer una plancha de bizcocho. Por lo tanto, no queremos que suba, pero sí que esté muy esponjoso para que luego ni quiebre, ni quede seco. De ahí que batamos tanto los huevos y el azúcar.

Ahora le añadimos
-170 gr de puré de calabaza.

Para conseguir este puré de calabaza, yo tengo un TRUCO: Corto la calabaza con piel y todo, en trozos del tamaño de la palma de mi mano, más o menos y los meto en una bolsa para horno. Una vez cerrada la bolsa...¡al microondas! hasta que esté blandita. Más o menos unos 6 minutos. Yo lo suelo poner en intervalos de 2 minutos y aprovecho para mover un poco la bolsa.
Luego, con cuidado para no quemarnos, pelamos los trozos de calabaza y trituramos hasta que quede como en la foto.

Ahora toca el turno de los ingredientes secos. Mezclamos en un bol:
-120 gr de harina
-2 cucharaditas de canela
-1 cucharadita de jengibre
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de Levadura

Y añadimos esto a la mezcla del huevo cuidando que quede todo bien integrado.

Por último, preparamos una bandeja del horno que cubriremos con una hoja de papel de horno (Valga la redundancia) y con desde el centro, dejaremos que la masa vaya cubriendola, terminando con la espátula de nivelarla.

Metemos en el horno a 190º durante 15 minutos exactos. 

Mientras está en el horno, extendemos un paño limpio y espolvoreamos azúcar glass por encima para que la plancha no se pegue en el siguiente paso.

Una vez sacada la plancha del horno, la volcamos sobre el paño y CON MUCHO CUIDADO, despegamos el papel.

Y ahora, CON MUCHO CUIDADO (Otra vez), enrollamos el paño con la plancha de bizcocho para que adquiera forma de rulo.

NOTA: Si no queremos hacer este paso, nos lo podríamos saltar y simplemente dejar la plancha enfriando sobre el paño, extendida, tal y cómo hicimos en el programa y cuando enfríe, la cortamos en círculos con un aro (O un bol pequeño) y los utilizamos para hacer una tarta de capas (LAYER CAKE), disponiendo una capa de bizcocho, otra de crema... y terminando siempre con una de bizcocho.




Para la crema de Mascarpone:
 Mezclamos con la batidora a máxima potencia:
-250 gr de Mascarpone
-25 gr de Mantequilla
-1 cucharadita de Vainilla
Y por último añadimos 
-150 gr de Azúcar Glass
Hasta que nos quede una crema ligera.

He variado las cantidades de mantequilla y azúcar respecto a la crema que hicimos en el programa porque, para esta receta, no queremos que quede demasiado compacta para poder ir doblando las capas.

Montaje

Espolvoreamos con azúcar glass la encimera y desenrollamos CON MUCHO CUIDADO la plancha de bizcocho. La colocamos boca abajo encima de la encimera y retiramos el paño...Sí, sí... CON MUCHO CUIDADO.
Extendemos la crema de Mascarpone por la superficie y con ayuda del trapo vamos enrollando de nuevo el bizcocho. Como os dije antes, la crema no es muy compacta, así que se irá doblando, más que enrollando. Sólo tenemos que tener cuidado de no romper los dobleces.
Cortamos los extremos para que quede un borde limpio y colocamos en una bandeja.
Espolvoreamos con azúcar glass y decoramos como queramos.

El resultado es...¡¡¡ESPECTACULAR!!!!

Tarta de Queso al Horno con Mermelada Casera de Moras (Conexión Asturias)

"Azzurro" en la voz de Adriano Celentano

Esta canción se ha convertido en un himno en los viajes de mi familia. Cogemos el coche y en el momento en el que llegamos a la autopista, los niños ya empiezan a tararearla, y claro, yo tardo siete segundos en ponerla  a todo volumen. Los niños cantan, nosotros cantamos y el trayecto se nos hace un poco más corto y mucho más divertido. 

Y por eso quería compartirla con vosotros, porque siento que he empezado un viaje que aún no sé a donde va a llegar, pero pase lo que pase, quiero estar ahí, en cuerpo y alma, así que para este año me he propuesto una serie de retos para que no se me escape nada:

-Disfrutar cada momento

-Que las cosas que hacemos signifiquen algo, aunque sea sólo para nosotros.

-Tomarme mi tiempo para que lo urgente no desplace siempre a lo importante.

Y sobre todo...

- Sonreír más. 

No sé cómo lo veréis vosotros, pero yo estoy convencida de que si consigo, aunque sea la mitad de estos cuatro puntos habrá merecido la pena.

Bueno, pero vamos a lo que nos interesa. La receta que hice ayer en "Conexión Asturias" (TPA). 

Tarta de Queso al Horno con Mermelada Casera de Moras

Para esta tarta vamos a necesitar un molde de 20 cm desmontable y papel de horno.

Antes de nada, calentamos el horno a 180 º y forramos el fondo del horno con el papel.

Base de Galleta

Pulverizamos 150 gr de galletas Digestive y le añadimos

-75 gr de Mantequilla cortada en dados (Un poco fría)

-1 Cucharada de Azúcar

Y lo mezclamos todo bien hasta obtener una pasta parecida a arena mojada. Extendemos bien en la base del molde y con una cuchara presionamos para que quede bien apretada y luego no se desmigue.

Crema de Queso

Ahora, sólo tenemos que mezclar los siguientes ingredientes en el orden que os voy a dar.

-600 gr de Queso tipo Philadelphia (Puede ser Light. No pasa nada)

-150 gr de Azúcar

-3 Huevos enteros

-3 Yemas

-1 ó 2 cucharaditas de Zumo de Limón

-1 Cucharadita de Vainilla.

Lo mezclamos bien y lo vertimos sobre la base de galleta. Y... ¡Al horno!

180º durante más o menos 1 hora y 10.

Mermelada de Moras

Hacer mermelada es algo muy fácil y muy agradecido. Sobre todo si son frutas que no hay que pelar ni deshuesar, como sucede con este tipo de frutas del bosque.
En un cazo mezclamos:
-500 gr de moras
-250 gr de azúcar
-2 cucharillas de limón
Lo dejamos hervir lentamente durante unos 20-30 min o hasta que la fruta esté blanda. En ese momento lo trituramos lo mejor posible con la batidora y pasamos el puré por un colador para quitarle las pepitas.
¡Y ya está lista para meter en tarros o para utilizar en la superficie de la tarta!